Συστατικά:
(για 2 άτομα)
1 μεγάλος μάραθος
περίπου δέκα σπαράγγια
20 γρ. αμύγδαλα
30 γρ. αμύγδαλα χωρίς φλούδα
λίγο ελαιόλαδο
λίγο αλάτι
7/8 φύλλα δυόσμου
Για τα τραγανά ρεβίθια:
250 γρ. βρασμένα ρεβίθια
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
q.b καπνιστή πάπρικα
λίγο αλάτιρι
λίγο αλάτι
Προετοιμασία:
Αλατίστε τα ρεβίθια που έχετε βράσει προηγουμένως με θυμάρι, ελαιόλαδο, αλάτι και καπνιστή πάπρικα. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί φούρνου και ψήστε τα για περίπου 20 λεπτά στους 170 βαθμούς ή μέχρι να γίνουν τραγανά. Εν τω μεταξύ, κόβετε το μάραθο και τα σπαράγγια πολύ λεπτά με ένα κοφτερό μαχαίρι ή με τη βοήθεια μιας μαντολίνας. Συνδυάστε τα σπαράγγια, το μάραθο, τα τραγανά ρεβίθια, το δυόσμο κομμένο σε λωρίδες, το ελαιόλαδο, τα ψημένα αμύγδαλα και τα χοντροκομμένα αμύγδαλα χωρίς φλούδα σε ένα μπολ. Αλατοπιπερώνετε τα πάντα και τα μεταφέρετε σε πιάτα σερβιρίσματος. Σερβίρετε και απολαύστε!
Per info:
Visione Valore Soc. Coop. Agricola
Viale della Cooperazione n. 400 – 47522 Cesena (FC)
Tel. 0547.317780 – Fax. 0547.414177
Email info@aopgruppoviva.it
P.E.C. aopgruppoviva@legalmail.it
Privacy / Copyright AOP GRUPPO VI.VA / Web design Casali e Associati