Προετοιμασία:

δημιουργήστε μια κρέμα από πατάτες κομμένες σε κομμάτια, λάδι, σαφράν και ζωμό λαχανικών και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.
Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα ψημένα φασόλια με το λάδι, το σκόρδο και το φασκόμηλο. μετά προσθέτουμε λίγο συμπύκνωμα ντομάτας και τον υπόλοιπο ζωμό λαχανικών. Μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά και αλατοπιπερώνουμε. Στο μεταξύ, φτιάχνουμε μερικά καλάθια με τη ζύμη φυλλώματος και τα βάζουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 5 λεπτά (ή μέχρι να ροδίσουν). Ρίχνουμε την κρέμα (που λαμβάνεται ανακατεύοντας τις πατάτες με το σαφράν με ένα μπλέντερ χειρός) στα καλάθια και προσθέτουμε τα φασόλια στο σκόρδο.