Προετοιμασία:

Ετοιμάζουμε τη βάση της τάρτας
Αλέστε τους σπόρους λιναριού με ένα μύλο καφέ μέχρι να γίνουν αλεύρι. Μεταφέρετε σε ένα μπολ μαζί με τα αλεύρια και το κοσκινισμένο μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε λίγο λίγο το λάδι και το πολύ κρύο νερό. Ανακατεύουμε τα πάντα με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια λεία και ομοιογενή ζύμη. Αφήστε το να ξεκουραστείτον απαραίτητο χρόνο για την προετοιμασία της γέμισης.
Ετοιμάζουμε τη γέμιση
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σοτάρουμε σε τηγάνι με λίγο νερό, προσθέτουμε τον αρακά και αφήνουμε στο τηγάνι για περίπου δέκα λεπτά. Αφού καθαρίσετε τις αγκινάρες (συμπεριλαμβανομένων των μίσχων), τις αλείφετε σε ένα
τηγάνι για 10/15 λεπτά. Ανακατεύουμε στο μίξερ το τόφου, τα κοτσάνια της αγκινάρας, το 1/3 του αρακά. Επίσης,
ανακατεύουμε τα υπόλοιπα συστατικά: γάλα σόγιας, αλεύρι ρεβιθιού, μαγιά τροφίμων και μαϊντανός. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή κρέμα. Ανακατεύουμε τις αγκινάρες με την κρέμα μαζί με τον υπόλοιπο αρακά. Αφήστε στην άκρη μόνο μια χούφτα αρακά και μερικές φέτες αγκινάρα για διακόσμηση.
Συναρμολογήστε την τάρτα
Βγάζουμε τη βάση της τάρτας από το ψυγείο και την ανοίγουμε σε πάχος 1⁄2 εκ. Λαδώστε μια φόρμα για τάρτα και καλύψτε με τη ζύμη, πιέστε τον πάτο και τις άκρες για να κολλήσετε καλά τη ζύμη, αφαιρούμε το πάνω μέρος που περισσεύει. Τρυπάμε τη βάση της τάρτας με ένα πιρούνι. Γεμίστε με τη γέμιση, ανακατέψτε και τα λαχανικά και αφήστε τα στην άκρη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο στατικό φούρνο στους 180° για 30 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει πριν την καταναλώσουμε.