Προετοιμασία:

Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε μέσα τον πολτό λωτού και ανακατεύουμε. Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ πριν τα ρίξετε στη ζύμη. Αδειάζετε τα πάντα σε μια φόρμα για ντόνατς και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 30 λεπτά. Μόλις ψηθεί, το αφήνουμε να κρυώσει και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρουμε!