Ingrédients:
100 g de cerises
100 g de raisin (de préférence sans pépins)
450 g de ricotta au lait de vache
240 g de beurre
60 g de sucre canne
400 g de biscuits secs complets
Pour la décoration: 20 g de noix de coco râpée et pistache hachée (à volonté).
Préparation:
pour la base, hachez les biscuits et ajoutez le beurre fondu, mettez dans une casserole (à charnière 24 cm), égalisez et placez au réfrigérateur en attendant la farce que vous préparerez en mélangeant la ricotta tamisée avec le sucre, les cerises et le raisin.
Prenez la base et versez la farce obtenue précédemment. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Décorer avec des cerises, des grains de raisin, des pistaches hachées et de la noix de coco râpée.
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