Préparation:

réaliser une crème de pommes de terre coupées en morceaux, de l’huile, du safran et du bouillon de légumes et cuire pendant environ 20 minutes.
Dans une poêle, faites revenir les haricots cuits avec l’huile, l’ail et la sauge ; puis ajoutez un peu de concentré de tomate et le reste du bouillon de légumes. Faites cuire quelques minutes et assaisonner avec du sel et du poivre. Pendant ce temps, composez des paniers avec la pâte phyllo et mettez-les au four à 170 degrés pendant environ 5 minutes (ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés). Versez la crème (obtenue en mixant les pommes de terre au safran à l’aide d’un mixeur plongeant) dans les paniers et ajoutez les haricots à l’ail.