Préparation:

Verser le lait dans une casserole et faire chauffer jusqu’à ébullition, ajouter la vanille et le sirop d’érable. Ajouter l’agar agar et bien le dissoudre en remuant avec un fouet. Faire bouillir pendant 2 à 3 minutes. Éteindre le feu et ajouter le yaourt. Bien remuer pour éviter la formation de grumeaux. Diviser le mélange dans 2 bols et laisser au réfrigérateur pendant au moins 3 heures, mieux encore toute une nuit. Préparer le coulis de fraises : nettoyer et couper les fraises en morceaux, les transférer dans une casserole avec une cuillère à soupe de sucre et quelques cuillères à soupe d’eau. Poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous et que les fraises aient libéré leur jus. Une fois le coulis aux fraises prêt, le laisser refroidir complètement. Monter les coupes en ajoutant les fraises et leur jus à la panna cotta maintenant bien ferme. Décorer avec une feuille de menthe et servir.