Voorbereiding:

Kruid de eerder gekookte kikkererwten met tijm, olijfolie, zout en gerookt paprikapoeder. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 20 minuten op 170 graden, of tot ze knapperig zijn. Snijd ondertussen de venkel en asperges heel dun met een scherp mes, of met behulp van een mandoline. Meng in een kom de asperges, venkel, knapperige kikkererwten, in reepjes gesneden munt, extra vergine olijfolie, geroosterde geschaafde amandelen en grof gehakte ongepelde amandelen. Breng alles op smaak en verdeel over serveerschalen. Serveer en geniet.