Ingrediënten:

4 middelgrote venkelknollen
1 komkommer
250 g ricotta
hazelnootmeel
groentebouillon.

Voorbereiding:

was, pel en snijd de venkel en de komkommer in stukjes.
Doe de groenten in een kookpot en bedek ze volledig met de groentebouillon. Breng aan de kook en laat 10/15 minuten koken.
Mix alles met een staafmixer en breng op smaak met wat peper en zout.
Neem nu de ricotta en vorm balletjes die u in de hazelnootmeel rolt. Dien de velouté warm op met minstens 3 ricottaballetjes erin!

Alle recepten

Per info:

AOP Gruppo VI.VA.
Visione Valore Soc. Coop. Agricola
Viale della Cooperazione n. 400 – 47522 Cesena (FC)
Tel. 0547.317780 – Fax. 0547.414177
Email info@aopgruppoviva.it
P.E.C. aopgruppoviva@legalmail.it

Privacy / Copyright AOP GRUPPO VI.VA / Web design Casali e Associati