Ingredienti:
350 g di pomodori ramati
1/2 cetriolo
1/2 peperone giallo
1/2 peperone rosso
1/2 cipolla rossa
1 spicchio di aglio
2 fette di pane
3-4 cucchiai di acqua
1 cucchiaio di aceto di vino bianco o aceto di mele
q.b. olio evo
q.b. sale
q.b. pepe
Preparazione:
Adagiare il pane in una ciotola spezzettandolo grossolanamente con le mani e bagnare con aceto e acqua.
Lasciar riposare almeno per mezz’ora. Nel frattempo tagliare le verdure a tocchetti e frullarle accuratamente, senza lasciare grumi. Unire anche il pane ammollato e strizzato e frullare nuovamente. Regolare di sale, pepe e olio. Trasferire in una ciotola e lasciar riposare in frigorifero almeno un’ora prima di servire.
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