Ingredienti:
(per 4 porzioni):
2 limoni con buccia edibile
200 g di panna fresca
60 g di zucchero semolato
Preparazione:
Lavare i limoni e tagliarli a metà nel senso della lunghezza. Prelevare la polpa di limone aiutandosi con un coltello e con un cucchiaino cercando di non intaccare la scorza.
In questo modo verranno ricavati 4 cestini. Spremere la polpa attraverso un colino a maglie fitte in modo da ottenere il succo. Mettere in un pentolino la panna con lo zucchero. Scaldare a fuoco medio, mescolando continuamente per far sciogliere lo zucchero. Quando inizia a bollire, aggiungere il succo di limone e continuare a mescolare il composto. Lasciar intiepidire leggermente prima di versare il composto nei gusci di limone. Riporre i lemon posset in frigo per almeno 3 ore (meglio tutta la notte) o finché la crema sarà rassodata.
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