Ingredienti:
2 melanzane lunghe
2 cucchiai di olio di semi di sesamo
20 g di shiro miso
20 g di aceto di riso
20 g di tamari o salsa di soia 10 g di sciroppo d’acero
1 cipollotto (parte verde) semi di sesamo bianco q.b.
Preparazione:
Tagliare le melanzane a metà e inciderle praticando una serie di tagli paralleli nella polpa (senza arrivare a tagliare la buccia) e poi un’altra serie di tagli paralleli tra loro ma perpendicolari ai primi. Mescolare miso, tamari, aceto di riso, olio di sesamo e sciroppo d’acero. Spennellare la salsa sulla superficie delle melanzane (nella parte in cui sono state incise). Procedere alla cottura in forno a 200°C per 20 minuti. Sfornare, spennellare con ulteriore salsa. Decorare con cipollotto e semi di sesamo. Servire ben calde.
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