Ingredienti:
400 g melone e pere
200 g di panna da montare
50 g di zucchero
250 g di acqua
50 g di liquore marsala
10 g di gelatina in polvere (e 50 g di acqua per reidratarla)
granella di amaretto e foglioline di menta per decorare.
Preparazione:
per prima cosa pulite il melone e le pere e fateli a tocchetti. Nel frattempo, con acqua, zucchero e marsala fate uno sciroppo che andrete a unire al melone e alle pere; fate bollire il composto fin quando non risulterà abbastanza morbido da essere frullato. Aggiungete poi al composto ancora caldo la gelatina precedentemente reidratata con acqua. Montate la panna e unitela alla purea. Fate riposare il composto in frigo per almeno 6 ore prima di servire.
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