

Ingredienti:
Base di pan di spagna
Per la crema:
75 g di tuorli
75 g di zucchero
25 g di maizena
300 ml di latte
scorza di limone
Per le zeste:
50 g di zucchero
30 ml di acqua
zeste di limone
Preparazione:
per prima cosa, preparate i vostri tortini di pan di spagna nelle formine che preferite. In un pentolino fate scaldare bene il latte con la scorza di limone. A parte montate i tuorli con lo zucchero e infine aggiungete la maizena. Una volta ottenuto un composto omogeneo e liscio, versate il latte ben caldo e continuate a mescolare nella ciotola prima di trasferire tutto di nuovo nella pentola. Continuate a mescolare a fiamma medio bassa finché la vostra crema non si sarà addensata. Assemblate le vostre tartellette versando la crema nelle cestine di pasta frolla e, infine, per ottenere le zeste, versatele nel pentolino con acqua e zucchero (caramello).

Per info:
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